Pratos do Bon Gourmet - últimas criações de Inês Vieira.

Farofa Colorida

Grão de Bico com Omelete de Abóbora, Chuchu ao molho de cardamomo, Quiabo com Agrião. (Dia do Trabalho) 

11 Anos do Lucas da Taty

Carinhas à Francesa!

Salgadinhos de Aipim by Inês Vieira.

FArofa

Momentos marcantes!

Álbuns da web do Picasa - Eu - Eu

http://www.proparnaiba.com/yoga/2013/05/01/quanto-vale-seu-trabalho.html

Assunto: Papel alumínio - Utilidade Pública     Utilidade pública sobre o papel-alumínio O papel alumínio é largamente utilizado na gastronomia, mas na grande maioria das vezes isto acontece da forma incorreta. Vejo pessoas usando-o direto nas mais variadas mídias e também em seu dia-a-dia. É que os usuários tendem a colocar o lado brilhante virado para fora pois deixa o visual do prato mais bonito. O lado mais brilhante é assim porque recebe um polimento para criar uma barreira ao contato direto do alumínio com o alimento e por conseguinte a liberação do alumínio para a nossa receita. Tínhamos que chamar o prato assim por exemplo: ´Picanha com alumínio´, pois o alumínio entrará como um algoz invisível na receita. Esta proteção, o polimento, só não acontece dos dois lados pois é um processo caro que inviabilizaria a comercialização do mesmo. O alumínio é altamente tóxico e é comprovadamente o responsável por complicações gerais no funcionamento do nosso organismo e um grande alavancador do Mal de Alzheimer, inclusive fomentando sua aparição precoce. Como usá-lo? Além de usá-lo com o lado brilhante voltado para o alimento, deve-se evitar dar mais de uma volta no alimento, pois na segunda volta em diante os líquidos que gravitarem entre as camadas serão poluídos com o alumínio e voltarão impiedosamente para a nossa receita. Assim é importante fazer a finalização em forma de trouxa que deve ficar situada na parte superior, para evitar esta comunicação dos caldos do alimento com a parte ruim do papel-alumínio. Sobre as panelas de alumínio Na minha cozinha é expressamente proibida a areação de panelas na parte de dentro, pois quando isto acontece, toda vez que cozinhamos algo estamos também incorporando o temível alumínio à nossa receita. Quando isto acontece por alguma pessoa desavisada ou quando a panela ou caneca é nova, fervo algumas cascas de ovo na panela cheia de água, para elas liberarem o carbonato de cálcio, que vão impermeabilizar nossa panela, dando a segurança que necessitamos para nós mesmos e para as pessoas que mais amamos, nossa família e nossos amigos. Ricardo Penna/Penninha, escritor e consultor gastronômico, 11/2012

http://www.proparnaiba.com/yoga
Carnaval: tempo para Si!

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